Iya’s countryside cuisine
祖谷の田舎料理
清流が育てた、山川の幸。
祖谷近辺の山菜や川魚、
旬の野菜をたっぷり取り入れました。
祖谷ならではの
田舎料理を召し上がれ。
Iya-kaiseki
渓谷の山間にたたずむ宿で食す
「祖谷会席」
祖谷の「旨い」を召し上がれ
祖谷近辺の山菜や川魚、旬の野菜を取り入れた、ヘルシーで体にやさしい料理です。山の幸を中心に、天ぷらや手打ち祖谷そばなど、さまざまな料理をお楽しみいただけます。
Waichi-kaiseki
国産和牛を使用した
「和一会席」
清流・吉野川の土壌で育った黒毛和牛
祖谷の田舎料理も徳島のお肉も食べたい！という方におすすめのグレードアップ会席です。柔らかな肉質は、食通をうならせること間違いありません。霜降り肉が口の中でとろける食感をご堪能ください。
Yururi-kaiseki
四季折々、山川の幸で作る
「ゆるり会席」
清流が育てた、山川の旬の味覚を満喫
祖谷名物の田楽「でこまわし」をはじめ、アユやアメゴの川魚料理や祖谷そば、山菜料理などをお召し上がりいただけます。秘境の澄んだ空気と清流が育む素材は、どれもとれたてで芳醇な味わいです。素材を最大限に活かした、シンプルでも味わい深い祖谷会席に舌鼓を。
Breakfast
祖谷の地が育んだ、「和朝食」
朝食も郷土の素材で鮮度抜群
新鮮野菜を中心とした健康的な朝食をご用意しております。白米は、渓谷の清流でふっくら炊き上げた自慢の味。朝の体に染みわたる、滋味豊かな品々をご賞味ください。旬のおいしさを味わっていただけるよう、朝食も季節ごとに献立を変更しております。